開催期間
2025.12.12〜2025.12.25
山形県南部に位置する長井市は、清らかな水と雄大な自然に恵まれた「水と緑と花のまち」です。
八芳園と長井市は、2022年7月にパートナーシップ協定を締結。イベントや交流事業を通じて、地域の魅力発信と活性化に取り組んできました。
今回、長井市の魅力を「食」を通じてお届けする「山形県長井市フェア」を、八芳園が運営する「ALL DAY DINING FUDO」と「割烹 BUTAI」の2店舗で開催しました。
八芳園のメンバーが実際に長井市を訪れ、現地の食材や地域の皆様の想いに触れた経験をもとに、期間限定メニューを開発しました。
米沢牛の赤身肉を粗挽きにし、7種類のスパイスを合わせて自家製サルシッチャに仕上げました。
長井市産長ネギとともに石窯へ入れ、高温で一気に焼き上げることで、素材の旨みとみずみずしさを閉じ込めました。
「ALL DAY DINING FUDO」ならではの窯料理で、長井市の豊かな食材をお愉しみいただきました。
※価格はサービス料別途。
長井市産はちみつを使用した抹茶羊羹と、枝豆の在来種「馬のかみしめ」のきな粉を使ったチーズケーキを組み合わせました。
長井市のおいしい水で淹れたお茶とともに、現地を訪れた八芳園メンバーの体験と、地域への想いを一皿に込めてお届けしました。
※価格はサービス料別途。
「割烹 BUTAI」では、長井市産長ネギ、ブランド米「つや姫」、米沢牛、凍み豆腐、りんご、はちみつなどを使い、料理人が一品ずつ丁寧に仕立てた昼御膳をご提供しました。
山形の郷土料理「芋煮」を中心に、地域の味を多彩に愉しめる内容です。
●芋煮：米沢牛、里芋、占地、凍み豆腐、長井市産長ネギ、板麩、水菜
●おかず：平野屋の玉こんにゃく、本鮪の行者菜醤油和え、菊花とアスパラ菜のお浸し、米沢牛ローストビーフ あけがらしソース
●食事：長井市産「つや姫」、味噌汁、青菜漬
●水菓子：長井市産りんごのコンポートとマスカルポーネチーズ 三淵はちみつの薫り
※1日15食限定。価格はサービス料別。
八芳園では、イベントやフェアだけでなく、新入社員が約1カ月間長井市に滞在する地域滞在型研修など、地域の皆様との継続的な交流にも取り組んでいます。
現地を訪れ、食材の背景や作り手の想いに触れること。その体験を料理やコンテンツへとつなぎ、多くの方へ届けること。
これからも長井市とともに、食と文化を通じた新たな交流を育んでまいります。
note：https://note.com/happoen/n/n1735a2ee6224
●フェア名：山形県長井市フェア
●開催期間：2025年12月12日（金）～25日（木）
●主催：山形県長井市
●企画・運営：株式会社八芳園、株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース
●場所：東京都港区白金台1-1-1 八芳園本館3F
●営業時間：平日11時～21時／土日祝8時～21時（L.O.20時）
●場所：東京都港区高輪2-21-1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F
●提供時間：ランチ11時～15時（フードL.O.14時）
※掲載内容は開催時点の情報です。
出典： https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000579.000019559.html
